为什么我们喝的茅台酒是53度？

日期：2019-02-21 08:20:23 作者：admin 阅读：223

为什么我们喝的茅台酒是53度？

我们***常见的茅台酒一般是53度。为什么不是52，不是38？

这个规格当然不是一拍脑门想出来的，科学家实验后发现白酒在53度时酒与水的结合***紧密，口感***佳。但高度酒不是每个人都能适应，茅台便降度推出了43度酒，虽然逊色一些，但喝起来相对柔和，也***大保证了低度茅台的口感。故现在市场上***多的茅台酒就是这两个度数。

虽然只有区区两种规格，但为了研制出他们，茅台花费了半个世纪。

1953年，我国白酒开始实行专卖管理，统一测量度数。乌龙的是，当时测量员忽略了温度对酒精度的影响，茅台酒的检测结果为55度，随后几年内销的茅台酒都以55度为标准。

许多造假者故作聪明给老酒标记53度，殊不知内销茅台在1986年底才改为54度，53度更是在1988年才确定。而且，内销的茅台酒直到1991年才在前标注明酒精度，此前瓶身上并无规格。

低度白酒不宜长期收藏，而且酒体内的酯类容易水解，导致酒香变淡，和茅台酒越陈越香的特性相悖。***后，经过市场与茅台的双重选择，放弃了其他几种规格，确立53度、43度为主流的贵州茅台酒。此时，距离茅台建厂，已经过去近50年了。

这50年间，茅台不仅钻研酒精度，还研制出陈年、陈酿、珍品等******酒质的茅台酒。

关于酒精度数，各家酒企风味不同，有着自己的特色。而53度不仅是茅台的标准，也成为整个酱酒行业的标杆。

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