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茅台酒的老化，要多长时间？

日期：2019-08-26 02:10:57 作者：admin 阅读：209
茅台酒的老化，要多长时间？
 
茅台酒包装后又保存了一定年限的酒，才算是老酒。这个年限，一般要五年以上。茅台酒的生产周期就有五年。而在包装后，继续保存时，酒液自身的氧化还原和酯化过程还在不断继续，茅台酒回收这个过程一般称为老熟。
 
茅台酒的老化，要多长时间？
 
茅台酒的老熟过程实际上是一个酒体去杂增香的过程，即降低酒体的辛辣、刺激感，同时增加其香味微量成份，使酒体口味趋于和谐、香醇。茅台酒的老熟过程一般要五年，甚至更长时间。生产五年，再加上五年的老熟，其口感就可以达到理想的绵柔醇香的状态，并随着时间的流逝，还会加倍增长茅台酒回收。